疫情黑天鹅出现后，如何保障外出用餐安全，再次成为政府和广大消费者的关注点。针对这个问题，洗碗机领导者厨芯提出了一套解决方案，值得广大餐企关注。

目前，餐厅餐具的清洁大多数仍采取的是手工清洗，稍微注重品质投入的餐厅会采用传统洗碗机清洗，但这两种清洗方式都很难完全符合卫生规范和国家对餐具清洁标准的要求，食客外出就餐的餐具卫生安全得不到保障。即使是高档酒店也时常被曝光餐具卫生事件，如被广泛议论的“服务员在包厢里用两盆水洗餐具”事件。

来自洗碗机领头羊厨芯科技的公司代表介绍，4年来他们通过一整套AIoT餐厅洗碗解决方案，在150+城市帮8500+餐企品牌的后厨解决洗碗问题，保守估计已累计守护超10亿人次的外出就餐餐具卫生安全。

他们希望，通过这一套领先国际水平的洗碗解决方案，帮更多的餐厅解决洗碗问题，为更多消费者解决外出用餐的“后顾之忧”。

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科学的餐厅洗碗解决方案已成趋势，

众多品牌都在用

随着疫情黑天鹅的出现，如何保障外出用餐安全，再次成为了政府和广大消费者的关注点。

据了解，随着各省市餐饮行业复工复苏， 2018年末出台的《食品卫生办等14部门关于提升餐饮业质量水平的意见》（下简称《意见》）被重点依法执行。

《意见》中明确指出，要严把餐饮具清洗消毒关，并要求各地食药部门在发放许可时要对清洗消毒等进行审核和现场核查，加强对餐饮业清洗消毒和环境卫生等方面的监督检查。根据该文件，餐饮服务提供者对餐具、饮具自行进行清洗消毒的，要配备清洗消毒保洁设施设备，使用符合国家标准和卫生规范的洗涤剂和消毒剂，餐具、饮具清洗消毒要严格执行相关规定，保证餐具、饮具干净卫生。

此外，由于《公筷公勺使用与服务规范》等相关规范的发布，消费者对外出就餐时餐具的清洁要求也越来越高。

对餐厅而言，餐具的洁净程度将影响自身的品牌形象和服务体验，因为餐具是顾客坐下用餐后和餐厅的第一触点，如果碗没洗干净，很容易会让顾客对餐厅的整体印象跌至冰点，导致顾客流失。更严重些，甚至可能引发食安事故，对餐厅造成难以挽回的损害。

来自广州、上海的某大型连锁餐饮负责人告诉红餐网，自今年中旬以来，到店消费的顾客明显对餐具的清洁度更为注重。

海底捞、外婆家等企业也表示，当下有不少消费者，甚至自带碗筷或消毒剂到店。虽然这并不影响正常营业，但对于餐企自身的“荣誉感”“自信感”来说，也可谓是一种打击。

怎么办？

△厨芯科技的餐具清洁解决方案全景

实际上，如呷哺呷哺、木屋烧烤、外婆家、新石器烤肉、云海肴、井格、八合里海记、田老师红烧肉等知名餐饮品牌，以及太二、探鱼、渝是乎、江边城外、很久以前等新锐餐饮品牌早已选择了更为之有效的科学餐具清洁解决方案。

而推出这套解决方案的，正是已累计服务了8500+餐企品牌的洗碗机头部品牌——厨芯科技。

这到底是一家怎样的公司？行业领先的餐厅后厨洗碗解决方案又是怎样的？

△厨芯科技合作的部分连锁餐企

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越来越多的餐企从不接受到接受，

领头羊「厨芯科技」功不可没

据厨芯科技的品牌负责人超凡介绍：“过去国内市场对洗碗机的认知不足，不能充分理解洗碗机对餐企的价值，因此洗碗机的应用对比国外市场依旧处于早期阶段。”

△过去，餐厅餐具的清洁以手工清洗为主