榴莲是比较受欢迎的一种水果，它吃起来很不错，肉质香软可口，口感糯糯的，很多人都喜欢吃，有些人吃榴莲会感觉榴莲酸酸的，这种有可能是没有成熟，也可能是发酵变酸了，已经变质坏掉了。
很可能变质坏掉了。
榴莲是热带水果。榴莲的肉味是最常见的榴莲之一。吃起来应该又甜又软。如果质地坚硬，味道不甜，就说明榴莲果肉不成熟，而且味道酸酸，质地软烂，这是榴莲的变质。这类榴莲含有大量细菌等有害微生物，不能继续食用，否则，会对健康造成危害。
吃酸和酸的病人一般较轻，常出现急性胃肠炎症状，如呕吐、恶心、腹痛、腹泻、发热等，经治疗可恢复健康；严重者可出现呼吸、循环、神经系统等症状，抢救及时、安全。如果时间推迟，生命可能会受到威胁。
不正常，可能没成熟，也可能是变质了。
榴莲带酸味不成熟，像猕猴桃一样平平安安地吃，在不成熟的条件下，会有较多的单宁成分。有点酸的味道。虽不能中毒，但易刺激胃，引起肠胃不适；其次，榴莲受到细菌和其他微生物的入侵，导致营养物质的酸发酵。在这种情况下，榴莲已经变质，它还会继续食用，细菌等微生物会进入人体危害健康。
为了避免榴莲变质，我们在购买榴莲时不能选择太金的。虽然看起来很不错，但是挑选变质的榴莲很容易。还有裂纹太大的榴莲也不建议买，裂纹太大太长一般人都很熟悉，这样榴莲买回来很容易损坏。
榴莲是一种比较容易变质的食物，所以我们在购买榴莲的时候不要买太成熟的榴莲，也可以在超市买少量切开的榴莲。
好的榴莲肉会散发出浓郁的榴莲果香味，而坏的榴莲肉则带有酒味、酸味、腐烂味等异味。
2.看外皮一般来说，好的榴莲皮是黄色的，没有黑斑霉菌。如果皮肤干燥干瘪，说明水分流失，放置时间过长，可能会受损。而外观黑斑霉变的出现是霉菌感染的现象，也是榴莲肉变质的判断标准。
3.看果肉质地正常情况下，榴莲果肉又软又硬，压榨时不会有软烂的感觉。吃饭时要拉丝。受损的榴莲果肉可能会流淌水分，无法取出。它是一种软而烂的糊状物，也可能伴有其他不正常的纸浆，如透明或黑点。
